Smashburger
Die etwas andere Art der Zubereitung von einem Burger. Vor allem bekannt und durchaus üblich in den USA gelangt der Trend mehr und mehr nach Europa. Die Burger werden frisch zubereitet, indem man für einen Burger zwei Kugeln aus Rindfleisch auf eine heisse Grillplatte legt und mit einem Burgersmasher flach drückt. Der hohe Fettanteil der Fleischmasse sowie die hohe Temperatur und damit verbunden die kurze Zeit auf dem Grill sorgen dafür, dass die Patties eine leckere Kruste bekommen und trotzdem saftig bleiben.
»Luftiges Brötchen mit Zutaten aus der Region, Rindfleisch aus der Zentralschweiz, eine Scheibe Cheddar, feingehackte Essiggurken und Zwiebeln und dazu meine hausgemachte Spezialsauce. Perfekt aufeinander abgestimmt. Einfach, aber gut.«
Smashbrother